Iin Siti Djunaidah Pengarang Alda Salma Aulia Pengarang

ABSTRAK Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) merupakan salah satu provinsi yang memiliki angka konsumsi ikan rendah, pada tahun 2017 konsumsi ikan hanya sebesar 27,75 kg.kap-1.tahun-1. Untuk meningkatkan tingkat konsumsi ikan diperlukan strategi diantaranya dengan menyediakan berbagai macam produk ikan olahan. Oleh karena itu, penulis melakukan kajian tentang analisa manajemen usaha produksi Galantin Bandeng (Chanos chanos) di salah satu UMKM yang ada di daerah Kotagede Provinsi Yogyakarta, dari Bulan Oktober sampai November 2018. Tujuan dari kajian ini adalah untuk mengetahui sistem manajemen usaha dan mengetahui aspek finansial. Hasil kajian menunjukan bahwa Responden menggunakan modal pribadi, bahan baku yang memenuhi SNI 4106.2 serta ketersediaannya berkelanjutan. Proses produksi mengikuti POS (Prosedur Operasional Standar) yang sesuai dengan SNI 4110 selain itu, responden memiliki pangsa pasar yang luas hingga ke luar provinsi. Hasil analisa kelayakan finansial menunjukan bahwa UMKM. Fania Food berprospek untuk dikembangkan.