Lintang Prabandasari Pengarang

Abstrak Kecamatan Mundu Kabupaten Cirebon merupakan wilayah yang berpotensi untuk peningkatan produksi usaha perikanan khususnya pada kegiatan usaha pengolahan hasil perikanan. Akan tetapi hal ini belum didukung dengan pengetahuan pelaku usaha pengolahan mengenai penerapan sanitasi dan hygiene serta diversifikasi produk olahan pada usaha pengolahan. Untuk mendukung hal tersebut diperlukan pengembangan usaha melalui upaya pengoptimalan fungsi kelompok, penerapan sanitasi dan hygiene serta diversifikasi produk olahan. Dengan demikian hasil produksi pengolahan dapat meningkat dari segi kualitasnya dan ragam jenis olahannya, sehingga akan berpengaruh terhadap kesejahteraan pelaku usaha pengolahan di Kecamatan Mundu Kabupaten Cirebon. Tujuan dari praktik akhir ini adalah meningkatkan pengetahuan, sikap, dan keterampilan pelaku usaha dalam upaya pengembangan usaha pengolahan hasil perikanan. Metode yang digunakan dalam kegiatan praktik akhir ini meliputi Demonstrasi Cara, ceramah, dan diskusi. Evaluasi kegiatan penyuluhan dilakukan dengan menggunakan instrument berupa pre test dan post test yang mencakup penilaian pengetahuan, sikap dan keterampilan dari sasaran, selain itu dilakukan juga analisis adopsi inovasi yang dilakukan secara berkala