buku ini berisi aspek aspek biologi dan ekologi, dasar hukum pengembangan usaha, keragaan budidaya. teknologi budidaya, kesehatan ikan dan lingkungan, pemasaran, kendala dan permasalahan, serta kebijakan dan strategi peningkatan produksi kerapu serta yang terkait dengan pengendalian mutu keamanan pangan.
Buku ini membahas mengenai biologi kerapu, pemilihan lokasi budaya, sarana dan prasarana budidaya, teknik pendederan dan penggelondongan, teknik pembesaran, nutrisi dan teknik pembuatan pakan, penyakit pada budidaya ikan kerapu, panen dan penanganan pasca panen, analisa usaha.
Buku ini menjelaskan tentang biologi kerapu, pemilihan lokasi, sarana pembenihan kerapu, teknik kultur pakan hidup, produksi telur, pemeliharaan larva, teknik pendederan, hama dan penyakit ikan, teknik panen dan transportasi, serta analisa usaha pembenihan kerapu lengkap skala menengah.
Buku ini adalah panduan praktis yang khusus diterapkan pada penangkapan dan penanganan ikan kerapu dan kakap dalam skala kecil.