Buku ini berisi informasi, yaitu: Potensi Bisnis OLahan Patin, Sekilas tentang Patin dan Teknik Budidaya, Pengolahan Filet, STandarisasi Filet IKan, Desain Industri Pemfilletan Patin, Analisis usaha, Aspek ekonomi, Sosial dan Dampak Lingkungan
Di dunia industri mesin dan peralatan merupakan salah satu faktor penunjang perusahaan dalam melangsungkan proses produksi. PT. Kurnia Mitra Makmur merupakan perusahaan yang mengolah ikan segar menjadi produk beku menggunakan mesin air blast freezer. Tujuan dari pengamatan ini untuk mengetahui alur proses pengolahan fillet ikan patin, whole ikan nila dan ikan gurami serta menganalisis efektifit…