Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Enda Mora Harahap
cover
Analisis Rendemen Sotong (Sepia sp.) Fillet Beku Di CV. Resky Bahari, Makassa…
Komentar Bagikan
Enda Mora Harahap

Edisi
-
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
-
Judul Seri
-
No. Panggil
KIPA/TPH/50/STP/2018 END A

Edisi
-
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
-
Judul Seri
-
No. Panggil
KIPA/TPH/50/STP/2018 END A
cover
Analisis rendemen sotong (sepia sp.) fillet beku di CV. Resky Bahari, Makassa…
Komentar Bagikan
Enda Mora HarahapArpan Nasri SiregarRandi B.S. Salampessy

Tujuan penulisan karya ilmiah praktik akhir ini adalah mengetahui alur proses pengolahan sotong fillet beku, mengetahui penerapan rantai dingin, mengetahui mutu bahan baku dan produk akhir, dan rendemen. Proses Pengolahan sotong fillet beku terdiri dari penerimaan bahan baku, sortasi, penimbangan 1, penyiangan, pencucian, skin less, trimming, penimbangan 2, penyusunan dalam pan, pembekuan, glaz…

Edisi
-
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
-
Judul Seri
-
No. Panggil
KIPA/2018/TPH/50/END/a