Ditapis dengan
Analisis kebutuhan uap panas pada pengolahan ikan tuna yellowfin (thunnus alb…
Salah satu cara pengawetan pangan adalah pengalengan dengan suhu tinggi (sterilisasi). Agar spora dan bakteri yang terdapat dalam produk dapat dihilangkan sehingga mutu produk dapat terjaga. Praktik akhir dilakukan pada tanggal 19 Februari s.d 19 Mei 2018 bertempat di PT. Aneka Tuna Indonesia. Tujuan penulisan Karya Ilmiah Praktik Akhir adalah mengetahui proses pengolahan tuna dalam kemasan kal…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- KIPA/2018/TPH/50/KAD/a
Pengukuran Produktivitas Tenaga Kerja Pada Pengolahan Tuna Saku Beku Di Pt. D…
ABSTRAK Tujuan Karya Ilmiah Praktik Akhir ini adalah untuk mengetahui : Proses pengolahan tuna saku beku pada PT. Dwira Masagena, mengetahui penerapan rantai dingin selama proses pengolahan, mutu organoleptik, mikrobiologi dan kimia pada tuna saku beku. mengetahui pengaruh perbedaan waktu, perbedaan masa kerja terhadap produktivitas tenaga kerja. Metode analisa data yang digunakan yaitu analis…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- MEASUREMENT OF LABOR PRODUCTIVITY ON FROZEN POCKET PROCESSING AT PT. DWIRA MASAGENA MAKASSAR SULAWESI SELATAN
- No. Panggil
- KIPA/2018/TPH/50/HAI/p
Analisis rendemen sotong (sepia sp.) fillet beku di CV. Resky Bahari, Makassa…
Tujuan penulisan karya ilmiah praktik akhir ini adalah mengetahui alur proses pengolahan sotong fillet beku, mengetahui penerapan rantai dingin, mengetahui mutu bahan baku dan produk akhir, dan rendemen. Proses Pengolahan sotong fillet beku terdiri dari penerimaan bahan baku, sortasi, penimbangan 1, penyiangan, pencucian, skin less, trimming, penimbangan 2, penyusunan dalam pan, pembekuan, glaz…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- KIPA/2018/TPH/50/END/a
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah