Ditapis dengan
Peningkatan Nilai Rendemen Pada Proses Pengolahan Fillet Ikan Demersal Beku (…
PT. Wahyu Pradana Binamulia secara konstan kehilangan potensi keuntungan, diduga akibat inefisiensi pada line-line tertentu dalam proses pengolahan fillet ikan demersal. Terkait permasalahan tersebut, tujuan penelitian ini adalah untuk melakukan analisis pemecahan masalah, dengan menerapkan metode Kaizen, sebuah pendekatan analisis sistematis untuk formulasi perbaikan secara berkesinambungan. M…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- USING KAIZEN METHOD FOR INCREASING YIELD ON FROZEN DEMERSAL FISH FILLETS PROCESSING AT PT. WAHYU PRADANA BINAMULIA MAKASSAR
- No. Panggil
- KIPA/2018/TPH/50/MAR/p
Pengaruh Suhu dan Konsentrasi Gula Terhadap Mutu Dodol Rumput Laut (Eucheuma …
Tujuan Karya Ilmiah Praktik Akhir ini adalah untuk meningkatkan mutu dodol rumput laut dengan cara menentukan suhu pengeringan dan konsentrasi gula yang terbaik dalam pengolahannya. Dodol rumput laut merupakan makanan tradisional yang mempunyai tekstur liat, tahan disimpan dalam waktu lama dan termasuk pangan semi basah. Hasil Karya Ilmiah Praktik Akhir ini pada proses pengolahan di UD Setia Bu…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- The Effect of Temperature and Sugar Concentration on Quality of Seaweed Dodol (Eucheuma cottonii) at UD. Setia Budi, Nusa Tenggara Barat.
- No. Panggil
- KIPA/2018/TPH/50/LIS/p
Analisis kebutuhan uap panas pada pengolahan ikan tuna yellowfin (thunnus alb…
Salah satu cara pengawetan pangan adalah pengalengan dengan suhu tinggi (sterilisasi). Agar spora dan bakteri yang terdapat dalam produk dapat dihilangkan sehingga mutu produk dapat terjaga. Praktik akhir dilakukan pada tanggal 19 Februari s.d 19 Mei 2018 bertempat di PT. Aneka Tuna Indonesia. Tujuan penulisan Karya Ilmiah Praktik Akhir adalah mengetahui proses pengolahan tuna dalam kemasan kal…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- KIPA/2018/TPH/50/KAD/a
Penerapan sistem ketertelusuran (traceability) pada pengolahan udang vannamei…
Peraturan penelusuran dari Uni Eropa yang mulai diberlakukan pada bulan Januari 2005. Guna mematuhi peraturan ini, sangat penting bagi para importir Uni Eropa untuk menjelaskan asal usul produk. Praktik akhir dilakukan di PT. Panca Mitra Multi Perdana 19 Febuari sampai 19 Mei 2018. Tujuan penulisan Karya Ilmiah Praktik Akhir ini adalah Mengetahui penerapan ketertelusuran di unit pengolahan dan …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- KIPA/2018/TPH/50/JEF/p
Pengukuran Produktivitas Tenaga Kerja Pada Pengolahan Tuna Saku Beku Di Pt. D…
ABSTRAK Tujuan Karya Ilmiah Praktik Akhir ini adalah untuk mengetahui : Proses pengolahan tuna saku beku pada PT. Dwira Masagena, mengetahui penerapan rantai dingin selama proses pengolahan, mutu organoleptik, mikrobiologi dan kimia pada tuna saku beku. mengetahui pengaruh perbedaan waktu, perbedaan masa kerja terhadap produktivitas tenaga kerja. Metode analisa data yang digunakan yaitu analis…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- MEASUREMENT OF LABOR PRODUCTIVITY ON FROZEN POCKET PROCESSING AT PT. DWIRA MASAGENA MAKASSAR SULAWESI SELATAN
- No. Panggil
- KIPA/2018/TPH/50/HAI/p
PENGARUH KONSENTRASI SEMI REFINED CARRAGEENAN (Eucheuma cottoni) PADA PEMBUAT…
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui cara pembuatan semi refined carrageenan, mengetahui pengaruh konsentrasi yang tepat pada produk skin lotion, mengetahui karakteristik mutu semi refined carrageenan, dan mengetahui karakteristik mutu skin lotion dengan kosentrasi semi refined carrageenan terbaik selama penyimpanan. Metode pengolahan data yang digunakan yaitu deskriptif, komperat…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- EFFECT OF SEMI REFINED CARRGEENAN CONCENTRATION (Eucheuma cottoni) ON SKIN LOTION MAKING
- No. Panggil
- KIPA/2018/TPH/50/EVI/p
Analisis rendemen sotong (sepia sp.) fillet beku di CV. Resky Bahari, Makassa…
Tujuan penulisan karya ilmiah praktik akhir ini adalah mengetahui alur proses pengolahan sotong fillet beku, mengetahui penerapan rantai dingin, mengetahui mutu bahan baku dan produk akhir, dan rendemen. Proses Pengolahan sotong fillet beku terdiri dari penerimaan bahan baku, sortasi, penimbangan 1, penyiangan, pencucian, skin less, trimming, penimbangan 2, penyusunan dalam pan, pembekuan, glaz…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- KIPA/2018/TPH/50/END/a
PEMANFAATAN RUMPUT LAUT Eucheuma Spinosum UNTUK PEMBUATAN HIDROGEL
Pembuatan hidrogel dari rumput laut Eucheuma spinosum dengan penambahan polivinil alkohol merupakan produk diversifikasi dari pemanfaatan rumput laut sebagai bahan pembuatan hidrogel untuk memenuhi kebutuhan masyarakat di bidang kesehatan dan bidang lainnya, serta menunjukkan variasi hasil olahan produk non pangan perikanan agar dapat meningkatkan nilai tambah pada komoditas rumput laut tersebu…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- KIPA/2018/TPH/50/ELV/p
Perhitungan Biaya Pembekuan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) Steak Beku…
Mengoptimalkan pemanfaatan tuna perlu adanya perkembangan produk yang bernilai tambah yang saat ini berkembang dan sistem refrigerasi yang tidak terlepas dari masalah beban pendingin dalam mesin refrigerasi beroperasi. Sesuai kasus tersebut, maka penulis mengambil judul Perhitungan Biaya Pembekuan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) Steak Beku Di CV. Prima Indo Tuna, Makassar – Sulawesi…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- Calculation Of The Cost In Yellowfin Tuna Freezing (Thunnus albacares) Steak Frozen In CV. Prima Indo Tuna, Makassar – Sulawesi Selatan
- No. Panggil
- KIPA/2018/TPH/50/EKK/p
Analisis Mutu Minyak Ikan Bawal Hitam (Parastromateus niger) dan Ikan Layang …
Ikan bawal hitam dan ikan layang merupakan ikan pelagis dengan kelimpahan cukup besar dan kandungan lemak yang cukup tinggi, sehingga sangat berpotensi untuk dimanfaatkan menjadi minyak ikan. Proses ekstraksi minyak ikan menggunakan metode dry rendering dengan suhu 90-95ºC selama 15 menit dan wet rendering dengan suhu 100ºC selama 30 menit, dan akan dilakukan proses pemurnian pada metode deng…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- Analysis of Quality of Black Pomfret (Parastromateus niger) and Flying Fish (Decapterus spp) by Using Dry Rendering and Wet Rendering Methods
- No. Panggil
- KIPA/2018/TPH/50/DES/a
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah